审评认证中心召开国产“纳豆产品”注册审评会

近日，审评中心召开国产保健食品品种注册审评会，组织工艺学、毒理学、卫生学等相关专业专家对纳豆红曲胶囊进行技术审评。

该企业在市场调查中发现，来源于植物原料、纯食品背景的产品更易于被消费者接受，因此选用纳豆粉与大豆磷脂和红曲粉配伍，研发具有辅助降血脂的保健食品。相较于其他以中药材作为原料的同类型保健食品，纳豆不仅有丰富的营养价值而且含有多种效价的保健功能，食用安全性也会更高。剂型上考虑到纳豆粉、大豆磷脂等本身直接入口后口感不佳，为避免因改善口感而加入大量辅料，因此选择原料经过等量混合后直接填充胶囊。专家在会上充分肯定此产品的创新性，同时也对产品的工艺、食用安全性和标准提出各自专业的意见，主要有以下两个方面的意见：一是针对红曲的每日食用量，因为国家有明确的规定，因此必须在资料中详细说明其食用安全性依据；二是由于纳豆本身是一种发酵食品，如何把纳豆制成纳豆粉及其相关工艺参数、其工艺筛选的合理性依据等都应该在资料中体现。

                                                                                                                                                  （保化科  供稿）